水切りヨーグルトで作る簡単オープンフルーツサンド

♦ 作り方 ♦

【事前準備】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
１．３重にしたキッチンペーパーをザルに敷き、流し入れる。
　　※ヨーグルトから液体（ホエイ）が出るためザルには必ず受け皿を置くこと
　　その際、ヨーグルトがホエイに浸からないよう、ザルと受け皿の間にある程度
　　隙間ができるものを選ぶ
２．ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせば、「水切りヨーグルト」の完成
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１．パンの上に「水切りヨーグルト」を塗る。
　　※クリームチーズやホイップした生クリームでも可
２．フルーツは断面が見えるように厚さ５㎜程度に切り、１．に並べる。
　　※その際、すこしパンからはみ出し、なおかつ隙間なく埋めるときれい
３．はみ出したフルーツと一緒に、食パンのみみを４辺すべて切り落とす。
４．４等分に切り分けたら完成

♦ 作り方 ♦

１．じゃがいもは皮をむき、小さめに切って水にさらす。にんじんは皮をむいて、３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
２．キュウリは小口切りにして塩ひとつまみをまぶし、しばらくおいて水気が出たらしぼる。玉ねぎは薄切りにして塩少々でもみ、水洗いして水気をふく。
３．ゆで卵は細かく刻んでおく。
４．じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、ゆで汁を捨てたらもう一度火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばし、粉ふきにする。にんじんも柔らかくなるまで茹で、水気を切っておく。
５．粉ふきにしたじゃがいもをボウルに移し、粗くつぶしたら、熱いうちに酢で和える。
　　※酢で下味をつけておくと味の染み込みがよくなる
６．５．が冷めたら、用意したキュウリ、玉ねぎ、ゆで卵、にんじんを加え、Aで和える。塩コショウで味を調えたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

１．調理する前の日に、鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切り、Aをふりかけ、一晩漬け込む。
　　※この下処理をしておくと、鶏ムネ肉がパサパサにならず、ジューシーに仕上がる
２．天ぷら粉を水で溶き、青のりを混ぜ合わせる。
３．１．を２．につけて、170℃の油で火が通るまで揚げる。