【厚生連提供レシピ】 レンコンと山芋のフワフワ焼き

♦ 作り方 ♦

１．レンコンは皮をむき、半分はみじん切り、残りはすりおろす。山芋は皮をむいてすりおろす。
２．１．に塩、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を熱し、２．を流し入れ両面焼く。
４．別鍋に調味料を入れ、火にかけてとろみが出るまで加熱する。
５．３．を切り分けて、４．をかける。仕上げに青のりとかつお節を散らす。
※生地の中に卵を入れてもＯＫ。ツナ缶や鮭フレークをいれるとおかずに、チーズを入れるとおやつになります！

★JA愛媛厚生連管理栄養士　後藤昌栄さん提供レシピ

♦ 作り方 ♦

１．卵とAを混ぜ合わせ、白身を切りながら、よく溶きほぐしておく。
２．油をひいたフライパンに、１．を少量ずつ流し入れ、巻いていく。

♦ 作り方 ♦

１．大根は皮をむいて、2cm幅のいちょう切りにし、米のとぎ汁で下ゆでしておく。鶏肉は一口大に切る。
２．鍋に油をひき、鶏肉を炒める。酒を加え、ひと煮立ちさせアルコールをとばす。
３．２．に大根とAを加え、具材に味がしみ込むまで煮込む。