【ベジ得レシピ】いちじく豆乳プリン

♦ 作り方 ♦

1. いちじくの皮を剥ぎ、乱切りと輪切りにする。　ゼラチンは水でふやかしておく。
2. 鍋に豆乳を入れ、沸騰直前でマシュマロ、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
3. 容器に輪切りにしたいちじくを入れ、粗熱をとった2.を流し入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
4. 残りのいちじくを盛り付け、ホイップした生クリ－ムとミントを飾る。

♦ 作り方 ♦

1. ナスはガクとヘタを取り、輪切りにする。ベーコンと玉ねぎはひと口大に切る。
2. 耐熱容器に１．、ミニトマト、Aを入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで約５分加熱する。
3. 取り出して混ぜ、卵を割り入れてラップをかけて再び電子レンジで約３分加熱する。

♦ 作り方 ♦

1. ナスを縦１㎝厚さに切り、片面に味噌を均等にぬる。
2. クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ入れ軽く焼く。
3. 耐熱容器に入れ替え、バターをのせ、ピザ用チーズをかけ、チーズが溶けてこんがりするまで焼く。
4. パセリのみじん切りを散らして出来上がり。

♦ 作り方 ♦

1. ししとうは切り込みを入れる。
2. フライパンにごま油を熱して1.を炒め、ちりめんじゃこを入れカリカリに炒め、豆板醤、しょうゆ、砂糖を入れ、小口切りした青ネギを加える。

♦ 作り方 ♦

1. 玉ねぎを横1.5㎝幅に切り、バラバラにならないようにつまようじを刺す。
2. フライパンに油を熱して１．を並べ、両面に焼き色つけ、フタをして３分ほど蒸し焼きにし、塩少々をふって器に盛る。
3. フライパンをふきバターを溶かし、牛肉を炒め、色が変わったら小麦粉をふり炒め、白ワイン、水　を加え、フタをして弱火で３分ほど煮る。
4. ３．に牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、弱火でとろりとするまで煮る。２．にかけ、パセリをふる。

♦ 作り方 ♦

1. 牛肉はAの材料をもみ込む。ゴーヤはヘタを切って縦半分に切り、種とワタをのけて5㎜の斜め薄切りにする。合わせ調味料を混ぜる。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、溶き卵をサッと炒めて取り出す。　
3. ペーパータオルで拭き、サラダ油小さじ２を中火で熱し、牛肉をサッと炒める。ゴーヤを加え１分ほど炒め合わせる。酒をふり、合わせ調味料のBを加えて卵を戻し入れ、とろみがつくまで混ぜながら炒める。