【ベジ得レシピ】大根もち

♦ 作り方 ♦

1. 大根は半量をすりおろし、残りはせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2. 1. にAを加えて混ぜ、４等分して小判形に成形し、ごま油を熱したフライパンに並べ入れ、両面を色よく焼く。
3. 器に盛り、タレの材料を合わせ、かけていただく。

♦ 作り方 ♦

1. きのこはそれぞれ切り分ける。
2. いんげんは塩ゆでにする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し※、きのこをソテーする。
   白ワインを加え、塩・こしょうで調味する。
   ※オイルににんにくの香りを移すため
4. Aでポーチドエッグを作る。
   深めの鍋でお湯を沸かし、沸騰したら弱火にし、酢と塩を入れる。
   お湯を一定方向にかき回して渦を作り、渦の真ん中に卵をそっと割り入れる。
   約2分ほど茹で、キッチンペーパーの上に乗せ水気を取り除く。
5. 3きのこのソテーに2と4を乗せ、黒粗引きこしょう、オリーブオイル(E.V)を振りかける。