【ベジ得レシピ】焼きアスパラガス

♦ 作り方 ♦

1. アスパラガスは、根元のかたい部分を1㎝切り落とし、下から1/3の薄皮をむく。3~4等分に切る。
2. 玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにする。パプリカは縦に細切りにする。
3. 中を水でサッと濡らした耐熱容器に、2.の玉ねぎ、パプリカ、1.のアスパラを入れ、塩をパラパラとふり、水、オリーブオイルを回しかける。
4. オーブントースターに入れ、竹串がすっととおるくらいまで7~10分焼く。
5. 器に盛り付け、削り節をかけ、お好みの量のしょうゆをかける。

♦ 作り方 ♦

1. たけのこは水けをよく切って細切りにする。じゃがいもはせん切り、にんじんもせん切りにする。
2. フライパンを熱し、サラダ油を入れ1.を入れ、中火で炒め、塩、こしょうをふる。
3. しんなりしたら、平らにしてピザ用チーズ、粉チーズを加える。裏返してこんがりと焼き色がつくまで焼く。
4. 皿に移し、木の芽を飾る。