【ベジ得レシピ】大葉香るそうめん瓜の甘酢あえ

♦ 作り方 ♦

1. そうめん瓜はヘタを切り落とし、半分に切り、さらに３㎝幅に切る。スプーンで種を取り除く。
2. 鍋に湯を沸かし、そうめん瓜を入れて10分ほどゆでる。水にさらしてほぐし、水けをよくきる。（ほぐれるくらいゆでる。皮は捨てる。）
3. にんじんは皮を剥いでせん切りにする。大葉は洗ってせん切り、カニカマはほぐしておく。
4. ボウルにAを入れ、混ぜ合わせ、2.と3.を加えて和える。

♦ 作り方 ♦

1. 玉葱はくし形に切る。
2. なす、ズッキーニは縦３㌢程度に切る。
3. パプリカは種を取り、1/4に切る。
4. トマトは湯むきをし、1/8にカットし、種を取る。
5. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、玉葱、ズッキーニ、パプリカ、なす、トマトの順に入れ、都度塩を少量ずつ入れて炒める。
6. フタをして煮込む。
7. 冷蔵庫で冷やしてできあがり。

♦ 作り方 ♦

1. フライパンを熱し、豚バラ肉を切らないでそのまま焼く。色が変わって火が通ったら、焼肉のたれを　入れ、全体にまぶす。
2. きゅうりはピーラーで剥ぎ、まな板に縦に並べ、その上に1.をのせ、半分に切った大葉をおき、下の方からくるくると巻き、立てておく。
3. まん中に梅肉をちょこっとのせ、器に盛る。