【ベジ得レシピ】かぶの豆乳スープ

♦ 作り方 ♦

1. Aは混ぜ合わせる。かぶは皮をむき、4等分する。
2. 鍋に分量の水、小エビ、顆粒スープの素、1.を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてフタをし、15分煮る。豆乳を加えてさらに10分煮、塩、こしょうで味を調える。器に盛りカブの葉を飾る。　

♦ 作り方 ♦

1. 薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
2. 小松菜は洗ってザク切りにし、水、レモン汁、きび砂糖をミキサーにかける。
3. 1.と2.を混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油をひき、3.の生地を流し込み表面の色が濃い緑色に変わったら、ひっくり返して片面も焼く。
5. メイプルシロップをかけ、お好みでフルーツを飾る。