【ベジ得レシピ】トマトの丸ごとサラダ

♦ 作り方 ♦

1. トマトは上部1/5を切り、底も器になるように少し切る。スプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身は置いておく。きゅうりは5㎜角に切る。ツナ缶は缶汁をきっておく。
2. Aをボウルに混ぜ合わせ、①のくり抜いた中身のトマト、きゅうり、ツナを入れ混ぜる。
3. ②を①の器のトマトに詰める。バジルを飾る。

♦ 作り方 ♦

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、1㎝幅に切り、塩でもみ込み、水洗いをして少量の水でさっとゆで、ザルに上げる。。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。
3. 160℃に熱した油で①のゴーヤを②の衣にくぐらせて表面がカリッとするまで揚げる。
4. 器に盛り、粗挽きこしょうをかけていただく。