【ベジ得レシピ】とうもろこしとじゃこのかき揚げ

♦ 作り方 ♦

＊ひげも入れてつぶつぶカリカリ食感！

1. とうもろこしは実をはずす。ひげの緑色の部分を適当な長さに切り、ちりめんじゃこと合わせて小麦粉を薄くまぶす。
2. Aの卵黄を冷水で溶き、小麦粉をふり入れてさっくりと混ぜ、衣を作る。
3. 1に2を少しずつ加え、全体を合わせる。
4. 170℃の揚げ油で3をひとかたまりずつ揚げ、油をきって器に盛る。レモン塩を添える。

♦ 作り方 ♦

＊疲れ目に効果的なサラダ！

1. かぼちゃは種とワタを取り除き、軽く皮をむき、ひと口大に切る。
2. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで4～5分柔らかくなるまで加熱する。
3. 2を熱いうちにつぶしてAを混ぜ、ブルーベリーをさっくりと合わせて黒こしょう、パセリのみじん切りをふる。