【ベジ得レシピ】とうがんとエビの煮物

♦ 作り方 ♦

＊アツアツでも冷たく冷やしても！

1. とうがんは種とワタを取り除き、皮を剥いでひと口大に切る。
2. むきエビは背ワタを取る。
3. 鍋に水2カップと鶏がらスープの素を入れて熱し、1のとうがんと2とAを入れ、落しぶたをして10分ほど煮る。
4. Bを溶いて3に回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

♦ 作り方 ♦

＊ゆで栗でリッチなジャムの完成！

1. ゆで栗の材料を全部鍋に入れて中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、40～50分間ゆでる。
2. 大きめの栗を1個取り出して包丁で二つ割りにし、火が通っていれば火を止め、そのまま冷ます。同様に切って、スプーンでくり抜き中身を出す。
3. ゆで栗はなめらかに裏ごしする。
4. Aを小鍋に入れて弱めの中火にかける。砂糖が溶けたら3を加え、混ぜながら加熱する。
5. ぽってりとした堅さになったらラム酒を加えて混ぜ火を止める。煮沸消毒した保存ビンまたは冷凍用保存袋に入れて保存する。