切干大根の煮物

2018年09月11日

きのこ

その他

作り方

１．切干大根は水につけ、もどし、水気をしぼる。食べやすい大きさに切っておく。
２．にんじんは細切り、しめじは石づきを切りほぐす。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りにする。
３．鍋にサラダ油を熱し、１．とにんじん、しめじを炒め、Aと油揚げを加えて、味が染みるまで煮込む。
※煮込むときは焦げ付かないように様子を見ながらかき混ぜる。

材料

＜4人分＞
・切干大根（乾燥）　60g
・にんじん　　　　　30g
・しめじ　　　　　　1/2袋
・油揚げ　　　　　　1枚
・サラダ油　　　　　適量
－A－－－－－－－－－－－－－－－－－
・水　　　　　　　　100cc
・薄口醤油　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　大さじ2
・だしの素　　　　　大さじ1/2
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