【ベジ得レシピ】きゅうりのトマトみそ炒め

2022年07月04日

きゅうり

作り方

＜Aでトマトみそを作る＞
ミニトマトは４つ切りにし、しょうがはみじん切りにする。
温めたフライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒めて香りを出す。トマト、みりん、砂糖を加えて炒める。トマトの形が崩れてきたらみそを加え、香りがたつまで炒める。

きゅうりはピ－ラーで皮を縞状にむき、5㎝長さの棒状に切り、塩をふってしばらくおき、さっと洗い水けをふく。
フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、トマトみそ（100g）を加える。
2.に1.を加えて手早く炒め合わせて器に盛り、みょうがと大葉をのせる。

材料

（2人分）

＜トマトみそ＞
<Ａ>—————————————
ミニトマト　　　　　100g
みそ　　　　　　 100g
しょうが（みじん切り）1/2片
みりん　　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
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サラダ油　　　　　　大さじ２　　
きゅうり　　　　　　大２本
豚ひき肉　　　　　　150g
ごま油　　　　　　　適量
みょうが（細切り）　1個
大葉（細切り）　　　2枚