皆さんこんにちは(^^)おもしろ野菜シリーズ第4弾です。 今回、太陽市で見つけた面白野菜はこちら！ 葉や茎に雫のような輝きをまとう野菜「アイスプラント」。
その水泡にはミネラルやマグネシウムなどを豊富に含み、シャキシャキした食感と塩味が特徴の野菜です。生で食べられる「アイスプラント」は水洗いしてそのままサラダに。さっと茹でてお浸しやマリネにするのもオススメです。ミネラルの吸収を高める酢との相性は抜群！
葉の緑色が鮮やかでみずみずしいものが新鮮な証。乾燥しやすいので、保存の際はビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。およそ４～５日はもちますが、食感が大切なので早めに食べるよう心がけましょう。
