品種選び
寒冷地向きの品種と温暖地向きの品種があるのでその地域にあった品種を選ぶようにしましょう。
温暖地向きの品種は、低温期間がなくても鱗茎が太りますが、寒冷地向きの品種は一定の低温期間がなければ鱗茎が太らないという性質があるので注意しましょう。
植付け時期
ニンニクは9～10月に植付けます。植付けが遅れて寒くなり過ぎると根の張りが不十分になってしまい、春のニンニクの太りが悪くなってしまいます。地温20度前後を目安に植付けるようにしましょう。
圃場準備
根付けの2週間前
苦土石灰をまき、深さ30センチくらいまでよく耕しましょう。
植付け1週間前
1平方メートル当たり堆肥3キロと化成肥料150グラムを施用して、土とよく混ぜましょう。
幅100センチ、高さ5センチほどの畝を作り、雑草や乾燥防止のため、黒マルチ（玉葱用の15センチ×15センチに穴があいたものや、葉物用の穴あきマルチ等）を敷くと良いでしょう。
次回、「植付け」から「追肥」までをご紹介します。
