なす | JAえひめ中央（えひめ中央農業協同組合）

【ベジ得レシピ】なすのにんにくみそ炒め

2020年06月29日

にんにくみその材料を混ぜる。牛肉は食べやすく切る。ピーマンはタネとヘタをとり、食べやすい大きさに切る。なすはヘタを切り、幅７～８㎜の斜め切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、なすを並べ入れる。 […]

【パパっとレシピ】タコとなすのカルパッチョ

2020年04月14日

タコを薄切りにする。ナスをフライパン、もしくはグリルで焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。トマトは半分に、ラディッシュは薄切りにする。器に１．と２．を並べて塩、こしょうをふり、ガーリックオイルをかけ、玉ねぎ、パセ […]

【パパっとレシピ】なすとひき肉のカレー

2020年03月26日

フライパンを熱し、ミンチを入れて色が変わるまで炒める。１．にカレールゥ以外の材料を入れ、フタをして弱火で10分煮込む。カレールゥを入れて少し煮込む。なじめば出来上がり。栄養士　荒谷裕子氏　考案

【ベジ得紹介レシピ】季節野菜のカルボナーラ

2019年07月22日

１．野菜を食べやすい大きさに切る。２．野菜は全て塩ゆでする。　　※色よく茹で、茹ですぎに注意する３．皿の中央部をあけて、２．の野菜を盛り付ける。４．あけておいた皿の中央部に温泉たまごを落とす。５．温泉たまごにオ […]

夏野菜の南蛮漬け

2019年07月17日

１．レモン汁以外のAの調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、南蛮酢を作っておく。火を止めたらお好みでレモン汁を加える。２．ナスは数か所皮をむき、縦半分に切って、斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種を取 […]

なすのみそ和え

2019年06月10日

１．Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。２．なすは乱切りにし、水にさらしておく。３．２．の水気をとり、170℃に熱した米油で素揚げにする。４．３．の油をきり、１．と和え、ごまを散らして完成。

【厚生連提供レシピ】トマトとナスのマリネ

2018年09月11日

１．トマトは湯むきし、くし形にきる。ナスはへたを取り、乱切りにする。水に放してアクを取り、水気をきる。耐熱容器にナスを入れ、レンジで約2分加熱し、水気をきっておく。２．大葉は大きめのみじん切りにする。にんにくはみじん切 […]

なすの揚げ浸し

2018年07月11日

１．Aを混ぜ合わせておく。２．なすは5cm程の短冊切りにし、斜めに切り目を入れておく。切ったなすをこめ油で素揚げし、油をよく切る。３．なすを器に盛り、なすが熱いうちに１．をかけて、味が染みるまでおく。４．鷹の爪を散 […]

【厚生連提供レシピ】伊予ナスとチキンのドライカレー

2018年05月09日

１．なすはへたを取り、1cm角に切って水に放してアクを取る。２．ピーマンは種とへたを取り、1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。３．鶏もも肉は皮を取り、2cm角に切る。４．鍋にサラダ油を熱し、水気を […]

きゅうりと茄子の塩昆布漬け

2017年06月12日

１．きゅうりとなすを半分に切ってから斜め切りにし、塩を振っておく。しんなりしてきたら、ぎゅっと絞って水気を切る。２．しょうがは薄くスライスし千切りにする。大葉も千切りにする。３．１．と２．をボールに入れ、塩昆布と混ぜ […]

【ベジ得レシピ】なすのにんにくみそ炒め