その他

【お城下マドンナキャンパスおせち料理】ぶりの柚庵焼き

2018年12月13日

１．ぶりは軽く塩を振って5分ほどおき、水気をとり、Aに20～30分ほど漬け込む。２．１．の汁気をとり、中火でこんがり色づくまで焼く（グリルがない場合は、フライパンに油をひいて焼く）。 ※軽く塩を振ってから少しおくと魚の […]

【お城下マドンナキャンパスおせち料理】車海老の養老煮

2018年12月13日

１．海老は頭と殻が付いたまま、頭と胴体の間に竹串を入れ、背わたを取り除く。ひげと口先を同じ位置で切りそろえ、しっぽも斜めに切る。胴体を曲げた状態で、頭と胴体の間から、しっぽに向けて竹串を刺して固定する。２．沸騰したお湯 […]

【お城下マドンナキャンパスおせち料理】鶏のみそ松風

2018年12月13日

１．鍋にAを入れて、焦がさないように木べらで混ぜながら練りみそを作り、冷やしておく。２．オーブンを180℃に予熱しておく。３．すり鉢に鶏ミンチと１．を入れてよくすり合わせ、Bを加えてさらにすり混ぜる。４．鉄板にアル […]

マカロニサラダ

2018年12月13日

１．マカロニは表示時間通り茹で、水気を切っておく。にんじんはせん切りにし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。きゅうりは輪切りにし、塩でもみ、水気をしぼっておく。ゆで卵は細かく刻み、カニカマは熱湯をかけ、ほぐしておく。２ […]

出し巻き卵

2018年11月12日

１．卵とAを混ぜ合わせ、白身を切りながら、よく溶きほぐしておく。２．油をひいたフライパンに、１．を少量ずつ流し入れ、巻いていく。

【厚生連提供レシピ】サツマイモと鶏肉のナッツ炒め

2018年10月12日

１．サツマイモはよく洗い、乱切りにして水に放す。ザルにあげて水気をきり、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。２．鶏もも肉は皮を取り、Aで下味をつけ片栗粉を加えてしっかりもみ込む。３．ピーマンはヘタと種を除いて乱切 […]

こんにゃくの白和え

2018年10月12日

１．こんにゃくは細切りにし、熱湯をかける。フライパンに油をひき、こんにゃくを炒め、Aを入れ、炒り煮にし下味をつけておく。２．豆腐はしっかり水をきり、フードプロセッサーで粗めにつぶし、Bで味をつける。３．１．と２．をよ […]

切干大根の煮物

2018年09月11日

１．切干大根は水につけ、もどし、水気をしぼる。食べやすい大きさに切っておく。２．にんじんは細切り、しめじは石づきを切りほぐす。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りにする。３．鍋にサラダ油を熱し、１．とにんじん、しめ […]

炊き込みご飯

2018年09月11日

１．米を研いで、水に浸しておく。２．鶏肉は角切りにし、しめじは石づきを切りほぐす。にんじんは細切り、ごぼうはささがきにする。３．油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、細切りにする。４．炊飯器に水を切った１．を入れ、米の分量 […]

もやしの中華風酢物

2018年06月12日

１．もやしは湯がき、きゅうり、にんじんは千切りにしておく。２．卵に塩を入れ溶きほぐし、薄焼きにし、細く切って、錦糸卵を作っておく。３．Aを混ぜ合わせる。４．１．と２．をボウルに入れ、３．で和える。５．最後にごま油 […]

【お城下マドンナキャンパスおせち料理】ぶりの柚庵焼き