その他

高野豆腐

2018年05月09日

１．Aを全て鍋にいれ、ひと煮立ちさせる。２．１．に高野豆腐をいれ、15～20分ほどコトコトと煮る。高野豆腐を4等分に切ったら出来上がり。

おからコロッケ

2018年04月10日

１．じゃがいもは蒸して柔らかくし、つぶして、Aを混ぜておく。２．１．におからを混ぜ合わせ、じゃがいもとおからがまとまったら、8等分にして丸めていく。３．２．に小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付け、衣をつける。４．熱した […]

おから

2018年04月10日

１．ちくわは縦半分にし薄切り、ごぼう、にんじん、こんにゃくは細切り、しいたけは薄くスライスする。２．青ネギは小口切り、玉子焼きは粗めのみじん切りにしておく。３．鍋にAと１．の具材を入れて、具材が柔らかくなり、汁気が少 […]

ぬた

2018年03月19日

１．わけぎは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に根元、葉先の順に入れ、茹でておく。２．かまぼこは食べやすい大きさに切る。３．Ａを混ぜ合わせ、１．、２．と和えて出来上がり。

三色そぼろ丼

2018年03月19日

１．鶏そぼろの材料を鍋にすべて入れ、ミンチをほぐしながら灰汁をとり、汁気が少し残るくらいまで炒り煮にする。２．卵に砂糖、塩で味付けをし溶きほぐし、油をひいたフライパンでいり卵にする。３．ほうれん草は茹でて、水気をしぼ […]

ひじき煮物

2018年02月13日

１．ひじきは水でよく洗う。たっぷりの水につけ、柔らかくなるまで戻したら、水気をきっておく。２．にんじん、こんにゃくは細切り、生あげは熱湯をかけ油抜きをしてから短冊切りしておく。３．鍋に油を入れ、１．と２．を加えて炒め […]

ちらし寿司

2018年02月13日

１．お米を炊き、合わせ酢を作っておく。２．炊き上がったお米に、合わせ酢をふりかけ、切るように混ぜ合わせて酢飯を作る。３．にんじんは短冊切り、ごぼうはささがき、椎茸は薄くスライスする。４．鍋に具材煮汁を入れ、３．を加 […]

おでん

2018年01月12日

１．ちくわは半分に切る。こんにゃくは1枚を4等分に切り、下茹でする。大根は米のとぎ汁で下茹でしておく。２．厚揚げ、がんもは熱湯をかけて油抜きをし、厚揚げは4等分に切る。３．牛すじ肉は熱湯にさっと通し、霜降りにしておく […]

五目煮

2018年01月12日

１．大豆は一晩水に浸したあと、圧力鍋を使い、水500ccで2分茹でる。　　※大豆の茹で汁は、煮込むときに使用するのでとっておく　　※大豆の水煮を使う場合は、Aの材料の茹で汁分、水を追加する２．ごぼう、にんじん、椎茸 […]

豚汁

2018年01月12日

１．ごぼうは大きめのささがき、大根は5mm幅、にんじんは3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉の部分は大きめに、芯の部分は細目にざく切りにする。２．こんにゃく、厚揚げは […]

高野豆腐