【パパっとレシピ】ラーメンサラダ

♦ 作り方 ♦

1. ロースハムを細切り、トマトを半月切り、レタスをひと口大にちぎり、カットわかめを戻しておく。
2. 袋の表示通りに麺を茹で、冷水で洗い、麺を引き締める。
3. 器に具と麺を盛り、添付のスープをかける。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 牛肉は食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切り、えのきたけは3㎝長さに切り、人参はせん切りにする。
2. フライパンを熱しサラダ油をしき、１．を炒める。
3. ２．が柔らかくなったらAを入れて味を整える。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. タコを薄切りにする。
2. ナスをフライパン、もしくはグリルで焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。トマトは半分に、ラディッシュは薄切りにする。
3. 器に１．と２．を並べて塩、こしょうをふり、ガーリックオイルをかけ、玉ねぎ、パセリ、粉チーズを散らし、レモンを絞る。
   ※ガーリックオイルがない場合、Aを混ぜ合わせて作る

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 沸騰したお湯に塩を入れ、袋の表示時間パスタをゆでる。
2. パスタをゆでる間に、サラダチキンを薄切りにし、アスパラは下部と袴をピーラーで削ぎ、斜め切りにする。
3. パスタソースを温める。
4. パスタがゆで上がる1分前にアスパラを加える。
5. 湯切りした４．とサラダチキンをソースで和える。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. あく抜きしたわらびは、お好みの柔らかさになるように2～3分茹で3～4㎝の長さに切る。
2. 鶏むね肉を茹で、食べやすい大きさに手で裂いておく。
3. じゃがいもは3～4㎝の拍子切りにし、水にさらし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
4. ボウルに１．～３．とAを入れ、混ぜ合わせる。塩と黒こしょうで味を調えて器に盛り、大葉をのせる。

♦ 作り方 ♦

1. ゆでたけのこを縦半分に切り、根元の部分は1.5㎝厚さの半月切りに、穂先は縦４等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ってきたら酒をふり、１．を加えてダシを入れる。
3. 煮立ったら火を弱めてアクをとり、みりん、砂糖、しょう油、生姜のしぼり汁を加え、ふたをして弱火で20分～25分煮る。
4. 器に盛り、木の芽をのせる。

♦ 作り方 ♦

1. 米は30分前に洗って水を切る。
2. オクラは茹でて2~3㎜の小口切りにする。
3. 米、水、バター、塩、こしょうを炊飯器に入れて炊く。
4. 炊きあがったら、２．とコーンをご飯の上に乗せ、10分蒸らし、まんべんなく混ぜる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. はんぺんはほぐし、卵とともにビニール袋に入れ、手でもむようにつぶす。
2. ニンジンはいちょう切り、ゴボウはささがきにして耐熱皿に入れ、しょう油をふって電子レンジで約30秒加熱する。
3. １．に２．と枝豆を混ぜて丸く形づけ、油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにする。
4. サラダ菜と３．をお皿に盛り、Aを合わせたソースをかけたら完成。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 鍋にパルメザンチーズ以外の材料を全部入れ、水を100mlほど入れ、スパゲッティーの茹で時間煮る。
2. 塩、こしょうで味を調え器に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを振って出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. スナップえんどうは筋をとり、半量は開き、さっと茹でておく。
   セロリは5㎜厚さの斜め切りにする。
2. むきえびに片栗粉をからめ、水で洗って水けをふく。
3. 鍋に２．と白ワインを入れて火にかけ、えびの色が変わり煮立ったら火を止め、そのまま置く。
4. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら１．と３．を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。