【パパっとレシピ】野菜たっぷり焼きうどん

♦ 作り方 ♦

1. うどんは熱湯で茹で、ザルに上げて水気をきる。
2. 豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色が変わったら２．の野菜を炒め、塩こしょうする。
4. １．のうどんを入れ、ウスターソース、オイスターソースを入れ、味を調える。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 長ねぎは斜め薄切り、にらは3~4㎝長さに切る。
2. フライパンを中火で熱し、豚肉と１．をじっくり炒める。ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
3. Aを回し入れ、1~2分炒める。ご飯を盛った茶碗にのせ、温泉卵をのせる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 鶏むね肉、玉ねぎはみじん切りにする（あればフードプロセッサーで）。
2. １．とAをすべて一緒に混ぜ合わせる。
3. ２．をスプーンですくい、180℃の油で色よく揚げる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 厚めのフライパンに、①～⑨を下から順に入れ、 フタをし、中火にかける。
2. 沸騰したら小麦粉のかたまりをなじませる。
3. 弱火にしてマカロニの茹で時間加熱する。
4. 塩、こしょうで味を調え、とろけるチーズをたっぷりのせてフタをする。チーズが溶けたら出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 白菜、にらは適当な大きさに切り、人参は短冊切り、しめじは石ずきを取り、小分けに分ける。
2. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ沸かし、１．を入れ、煮る。途中でシュウマイを加え、温まったら塩・こしょうで味を調え、ごま油を落とす。
   ※好みで豆板醤を入れて辛みをきかせてもよい。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. フライパンにすべての材料を上から順に入れ、中火にかけ、フタをして蒸し焼きにする。
2. 全体に火が通ったら弱火にしてフタを開け、混ぜ合わせて出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. ゆでたけのこを縦８等分のくし形切りにする。
2. 豚バラ薄切り肉を１枚ずつ広げて小麦粉を薄くふり、１．をくるくると巻く。巻き終わりを楊枝でさす。
3. フライパンを熱し２．を焼き、豚肉に火が通ったら、しょう油、みりんを入れ唐辛子を振り、からめて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

1. フライパンを熱し、ミンチを入れて色が変わるまで炒める。
2. １．にカレールゥ以外の材料を入れ、フタをして弱火で10分煮込む。
3. カレールゥを入れて少し煮込む。なじめば出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. フライパンを加熱し、手羽中を入れてフタをして焼く。
2. 余分な脂を取り、Aを入れ、煮汁が1/2になるまで煮込む。
3. フタを開けて煮汁を飛ばし、肉に照りをつける。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 小松菜は熱湯でサッとゆでさまし、水気をきって食べやすい長さに切る。
2. 油揚げを湯通しし、開いて2枚にして細切りにする。
3. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして酒、塩、片栗粉各少々をもみ込む。
4. 鍋にだしを煮立てて３．の鶏肉を入れ、Aを加えて味付けする。うどんを入れて温め、つゆが再び煮立ったら小松菜と油揚げを加えて温める。器に盛り付け白いりごまをふる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案