たけのこのバター醤油焼き

♦ 作り方 ♦

１．たけのこは食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、１．を焦げ目がつくまで焼く。
３．バター、醤油、みりんを加えて、たけのこに絡めて、木の芽を添えたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

アツアツでも冷やしても美味しい簡単デザートです。
１．イチゴはヘタを取り、7mm厚さの輪切りにして鍋に入れる。メープルシロップを加え、弱火で2～3分煮る。
２．別の鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて中火で40～50度に温め、グラニュー糖を加えて完全に溶かす。ボウルに卵を溶きほぐし、温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、目の細かいザルでこす。
３．耐熱性皿にバターを薄く塗り、2～3cm角に切ったバゲットを並べ、２．を静かに流し入れる。アルミホイルで上部を覆い、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で約15分間蒸し、取り出して１．をかける。

♦ 作り方 ♦

１．キャベツは食べやすい大きさに切り、にんにくは包丁の背でつぶす。赤唐辛子はヘタと中の種を取り除き、輪切りにする。湯が沸いたら塩を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短めに茹で、茹であがる1分前にキャベツも入れる。茹で汁を大さじ2取っておく。
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、塩昆布、ちりめんじゃこを入れて、さっと炒める。
３．茹でたスパゲッティとキャベツ、茹で汁を入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

♦ 作り方 ♦

１．にんじんはピーラーで削り、玉ねぎは薄切りにする。
２．鍋に水300mlと１．を入れて火にかける。
３．沸騰したら、しょうがみそを加えて味をととのえて器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

「しょうがみそ」のレシピはこちらから。

♦ 作り方 ♦

１．しょうがはよく洗って、皮をむいてすりおろす。
２．密閉できる保存容器にみそ、削り節、１．を入れて混ぜる。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。

♦ 作り方 ♦

１．Aを混ぜ合わせておく。
２．長ねぎに豚ばら肉をくるくると巻きつける。
３．フライパンにサラダ油を入れ、２．を焼く。
４．全体が焼けたら、１．を回しかけ3分ほど煮詰めて出来上がり。
※冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。

♦ 作り方 ♦

１．大根は薄いいちょう切りにし、塩で軽くもんでから水気をきっておく。
２．りんごときゅうりはよく洗い、皮をつけたまま大根と同じくらいの大きさに切る。
３．ボウルにAを合わせ、１．と２．をよく和える。

♦ 作り方 ♦

１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。れんこんは3mm程度の薄切りにする。
２．刻んだにんにくを油で炒めて香りを出したら、牛肉をサッと炒め、色が変わったられんこんを加えてさらに炒める。
３．オイスターソースを回しかけ、火を止める直前に香りづけのごま油をたらす。

♦ 作り方 ♦

１．ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で茹でる。
２．しいたけは石づきをとり、そぎ切りにする。
３．牛肉は一口大に切り、Aで下味をつける。5分おいて片栗粉を混ぜ、からめる。
４．鍋で油を熱して牛肉を炒め、火が通ったらブロッコリーとしいたけを加えて手早く炒め、Bを入れる。

♦ 作り方 ♦

寒い冬に是非作ってもらいたい、体にもお財布にも優しいレシピです。
１．ブロッコリーを小房にわけ、固めに茹でておく。
２．フライパンにごま油を入れ、豆腐をくずしながら入れる。１．も入れ、全体に油をなじませる。
３．２．に水、オイスターソース、鶏がらスープの素を入れ、ふつふつと煮えだしたら、塩を加え、水溶き片栗粉を鍋肌から入れて全体をざっくり混ぜて出来上がり。