伊予柑＆人参のスムージー

♦ 作り方 ♦

１．氷以外をなめらかになるまでミキサーにかける。
２．氷を入れミキサーで砕いたら完成。
 
＜シェフからのアドバイス＞
人参はなるべく小さく切ると、ミキサーにかけやすいですよ。

♦ 作り方 ♦

１．白菜は葉先を除いて、白い部分を縦に拍子切りにして、さっと熱湯に通す。
２．カニ缶はほぐしておく。汁はとっておく。
３．パセリはみじん切りにする。
４．牛乳に片栗粉、塩、カニ缶の汁を加え、全部を混ぜ合わせる。
５．鍋に油を熱し、白菜を強火で炒め、カニ缶の身を加えて混ぜ、４．をかき混ぜながら加えて、とろみがついたら器に盛ってパセリを散らす。

♦ 作り方 ♦

１．クリームチーズは常温においてやわらかくしておく。
２．ごぼうはたわし等でこすって洗い、ささがきにし、水に5分ほどさらす。
３．ザルに上げて水気を切ったごぼうを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。
４．ボウルにクリームチーズとAを加えて和える。

♦ 作り方 ♦

１．高野豆腐は水で戻し、5mm幅の細切りにする。にんじんは5mmの太さの細切り、玉ねぎは薄くスライスする。しめじは小房に分けておく。
２．鍋にかつおだし、だし醤油、みりん、塩を入れる。１．をすべて入れ、全体に火が通るまで中火でコトコトと20分ほど煮込む。
３．２．の具材に味が染みたら、器によそう。お好みで、七味唐辛子をふる。

♦ 作り方 ♦

１．かぼちゃを3cm角に切り、電子レンジ500Wで3～4分加熱する（柔らかくなるまで加熱する）。
２．ゆで卵を作る。
３．玉ねぎはみじん切りにし、ゆで卵は6等分に切る。
４．かぼちゃと玉ねぎ、ゆで卵をマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。
５．パセリをみじん切りにし、散らす。

♦ 作り方 ♦

１．短冊切りにしたベーコンとみじん切りにした玉ねぎを油でゆっくり炒め、冷ましておく。
２．さやから出したそら豆を塩ゆでし、皮をむいておく。
３．１．、２．、スープ、牛乳をミキサーにかけてなめらかにし、塩・こしょうで味を調えたら冷やす。

♦ 作り方 ♦

１．玉ねぎは薄切りに、鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
２．鍋で煮立てためんつゆに玉ねぎを入れ、中火で1分ほど加熱してから、鶏肉を加える。
３．鶏肉に火が通ったら溶き卵を回し入れる。ふたをして火を止め、余熱で半熟状態にする。

♦ 作り方 ♦

１．トマトはヘタをとり、1㎝ほどの角切りにする。
２．アボガドは、中の種をとり、1㎝ほどの角切りにする。レモン汁をかけておく。
３．Ａをよくかき混ぜてドレッシングを作っておく。
４．１．と２．を器に盛り、３．をかける。

♦ 作り方 ♦

１．鶏肉は皮をとり、小さめの一口サイズに切る。
２．１．に塩小さじ1/2をもみこんで10分ほど置き、水気を拭いてこしょうをふる。
３．小鍋にオリーブオイル100ml、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかける。細かい泡が出始めたら弱火にして10分加熱する。プチトマトを入れてさらに3～5分加熱し、パセリのみじん切りを散らす。
※にんにくを少し増やしてもおいしいです。

♦ 作り方 ♦

１．マヨネーズ、みそ、粉チーズをよくかき混ぜておく。
２．長ねぎは斜めに切り込みを入れ、3㎝ほどに切り、バターをめったグラタン皿に並べ、１．をかける。
３．オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※マヨネーズ味噌はお好みで分量を調整してください。アツアツを召し上がれ。