里芋と牛バラ肉の甘辛煮

♦ 作り方 ♦

１．里芋は皮をこそげ取る。牛バラ肉は食べやすい大きさに切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、里芋を入れて中火で炒める。表面が色づいてきたら牛肉を加え、水、酒を入れる。煮立ったらアクを丁寧に取り、砂糖を加えて落し蓋をして煮る。
３．7～8分たったら醤油を加え、中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。落し蓋を取り、みりんを回しかけ、煮汁を煮詰めながらからめる。

♦ 作り方 ♦

１．きゅうりは小さめの乱切りにする。
２．たこは5㎜厚さに切る。キムチは1.5㎝角に切る。
３．ボールにきゅうりを入れ、ごま油と塩を加えて混ぜる。２．を加えて混ぜる。

♦ 作り方 ♦

１．きゅうりは小口切りにする。しそとしょうがはせん切りにする。
２．材料すべて（１．と塩）をボールに入れてざっと混ぜ、5～6分おく。
３．水気をしぼる。

♦ 作り方 ♦

１．きゅうりは、斜めの薄切りにしてから、千切りにする。かにかまは、きゅうりと同じ大きさになるようにさいておく。
２．Ａの調味料をよく混ぜ合わせる。
３．食べる前に、きゅうりとかにかまに２．をあえて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

１．キャベツは4～5cmに切る。厚揚げは半分に切り、7mmくらいの厚さに切る。長ねぎは斜め切りにする。Aはよく混ぜておく。
２．にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種をのけて小さく切る。
３．フライパンにごま油を熱し、２．を炒め、香りが出てきたら厚揚げ、長ねぎ、キャベツの順にさっと炒め、Aを加え、全体にからめながら炒めて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

１．石づきを取ったしいたけと一口大に切ったベーコンを耐熱皿に並べる。
２．マヨネーズと牛乳を合わせてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調えたら１．にかける。
３．オーブントースターで約10分焼き、ほどよい色がついたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

１．鶏肉は塩、こしょうをする。しいたけは軸を取り、トマトは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に１．を入れて蓋をし、蒸し煮にする。
３．鶏肉に火が通ったら、塩で調味する。

♦ 作り方 ♦

１．かぼちゃをきれいに洗って皮をむき、サイコロ状に切る。
２．バターは常温に戻してやわらかくしておく。
３．かぼちゃを茹で、やわらかくなったら水分を飛ばす。
４．３．のかぼちゃをボールに入れて、やわらかくなった半分のバターとグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。混ざったら残りの半分を入れてよく混ぜ、生クリームを入れてさらに混ぜる。
５．餃子の皮の周りに水をつけ、４．を包み巾着状に口をする。
６．サラダ油を180℃に熱し、５．をパリッと揚げる。

♦ 作り方 ♦

1. おくらのへたを切る。
2. 豚ばら肉に塩・こしょうをし、１．に巻きつけて、小麦粉をまぶす。
3. Ａを混ぜておく。
4. 油を熱したフライパンで、転がしながらよく焼く。
5. 焼き色がついたら、３．を加え艶よく煮詰めて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

1. いかは1㎝幅に切り、アスパラは元を切り落として食べやすい大きさに切る。
2. Ａは混ぜておく。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、いかをさっと炒めたらアスパラを入れ炒める。
4. ３．が炒まれば、２．を入れてさっと混ぜ合わせて出来上がり。