【ベジ得レシピ】なすのにんにくみそ炒め

2020年06月29日

なす

ピーマン

作り方

にんにくみその材料を混ぜる。牛肉は食べやすく切る。ピーマンはタネとヘタをとり、食べやすい大きさに切る。なすはヘタを切り、幅７～８㎜の斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、なすを並べ入れる。ときどき返しながら３～４分炒め、しんなりしたものから取り出す。
同じフライパンで残りのサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、ピーマンを加えて火を強火にし、なすを戻し入れる。にんにくみそを回し入れ、照りが出るまで炒める。

材料

＜2人分＞

長なす　　　　　　　　中２本（約300g）
牛こま切れ肉　　　　　150g
ピーマン　　　　　　　２個
サラダ油　　　　　　　大さじ１
《にんにくみそ》－－－－－－－－－－
にんにくすりおろし　　小１かけ分
みそ　　　　　　　　　大さじ１と1/2
砂糖、みりん、酒　　　各大さじ１
－－－－－－－－－－－－－－－－－－

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