【厚生連提供レシピ】レンコンと山芋のフワフワ焼き

2018年11月12日

れんこん

作り方

１．レンコンは皮をむき、半分はみじん切り、残りはすりおろす。山芋は皮をむいてすりおろす。
２．１．に塩、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を熱し、２．を流し入れ両面焼く。
４．別鍋に調味料を入れ、火にかけてとろみが出るまで加熱する。
５．３．を切り分けて、４．をかける。仕上げに青のりとかつお節を散らす。
※生地の中に卵を入れてもＯＫ。ツナ缶や鮭フレークをいれるとおかずに、チーズを入れるとおやつになります！

★JA愛媛厚生連管理栄養士　後藤昌栄さん提供レシピ

材料

＜4人分＞　149kcal／人　食塩2.5g／人
・レンコン　　　　300g
・山芋　　　　　　200g
・片栗粉　　　　　30g
・塩　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　小さじ2
・青のり　　　　　少量
・かつお節　　　　少量
－Ａ－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・濃口しょうゆ　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1
・かつおだし　　　小さじ1/2
・砂糖　　　　　　大さじ1
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