【ベジ得レシピ】赤しそジュース | JAえひめ中央（えひめ中央農業協同組合）

レシピ

【ベジ得レシピ】赤しそジュース

2024年06月17日

赤しそ

青しそ

作り方

＊しその栄養がギュっと詰まったジュースです！

赤しそと青しその葉はよく洗い、水けをきっておく。
鍋に水と1を入れて火にかけ、沸騰したらしその葉を木べらなどでしっかり押し入れながら15～20分煮る。
2のしその葉だけをボウルなどに取り出し、少し冷ましてから葉をよくしぼる。しぼった汁は鍋に戻す。
3の鍋に砂糖と輪切りのレモンを入れ、５分ほど火にかけながら砂糖を溶かす。火を止め、そのまま冷ます。夜作ってひと晩おいてもOK。
4のレモンを取り出し、茶こしなどで濾す。出来上がったジュースは容器に入れ、冷蔵庫で保存する。水や炭酸で4～5倍に薄めて一週間ほどで飲み切る。

材料

＜作りやすい分量＞濃縮

赤しその葉　　　正味100g
青しその葉　　　正味20g　　　　
砂糖　　　　　 140g
水　　　　　　　360ml
レモン　 1個（輪切りにする）

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